虾仁化冻，切成小颗粒备用。黄瓜擦丝，瓜丝的长度一定要短，放一点搅拌，盐腌十分钟，去水。此时可以炸鸡蛋，要翻炒成小块，蛋液成型即可倒入虾仁丁，翻炒一两分钟。
粉丝用热水烫一会，然后滤水切末，葱姜切末，油条切末，将所有材料混合，倒入花生油或橄榄油，点几滴香油提味，加盐，料酒，味精加一点(食材全部是熟的，可以尝一点咸淡是否适中)
和面，揉成不怎么沾手的面团，(好多亲每次加水太多，然后再加面粉，这样是不可取的，每次一小勺水，揉成块状就每次加几滴水，用一点面粉搓搓手上和盆里的面疙瘩即可)放入食品袋或保鲜膜静置半小时。
我用的低粉，所以饺子不太成型，凑合吃吧(^_^) 开水下饺子，之后开锅加一点水，一共加两次，关火吃喽！
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