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珠圆玉润之珍珠丸子(4/8)
糯米提前一晚上泡好。
烧开水，浇到葱姜上，制成葱姜水。这样既去腥提味，宝贝又吃不出来。如果大人吃就可以直接放葱姜末了。
在肉馅中加入蛋清、淀粉、花椒粉、盐、酱油、蚝油、香油。向一个方向搅拌至肉馅“上劲”
蒸锅里加水，放入湿屉布。一会肉馅裹上糯米就可以直接放里了。
肉馅挤成球状，在糯米上滚上一圈，放入蒸锅里。
要留缝隙，否则容易沾到一起。
为了美观，我又撒上点胡萝卜碎。也可以不放。现在就开始蒸吧，开锅继续蒸25分钟左右就可以了。
关火焖几分钟再揭盖。为了好看，又撒了点香菜。