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珠圆玉润之珍珠丸子的做法

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珠圆玉润之珍珠丸子

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身为宝妈，为了让孩子多吃点饭，就要不断尝试新菜色。宝宝吃了好几个呢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 150g

、

糯米 100g

、

葱

、

姜

、

香油

、

蚝油

、

海鲜酱油

、

淀粉

、

花椒粉

、

盐

、

蛋清

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前一晚上泡好。
步骤2/8 点击查看大图
烧开水，浇到葱姜上，制成葱姜水。这样既去腥提味，宝贝又吃不出来。如果大人吃就可以直接放葱姜末了。
步骤3/8 点击查看大图
在肉馅中加入蛋清、淀粉、花椒粉、盐、酱油、蚝油、香油。向一个方向搅拌至肉馅'上劲'
步骤4/8 点击查看大图
蒸锅里加水，放入湿屉布。一会肉馅裹上糯米就可以直接放里了。
步骤5/8 点击查看大图
肉馅挤成球状，在糯米上滚上一圈，放入蒸锅里。
步骤6/8 点击查看大图
要留缝隙，否则容易沾到一起。
步骤7/8 点击查看大图
为了美观，我又撒上点胡萝卜碎。也可以不放。现在就开始蒸吧，开锅继续蒸25分钟左右就可以了。
最后一步点击查看大图
关火焖几分钟再揭盖。为了好看，又撒了点香菜。

小贴士

我买的肉块，清洗干净后自己搅成的肉馅。这样既能控制肥瘦比例，还很干净，直接买肉馅有点脏，吃着不放心。搅肉馅的时候水或蛋清要一点点加，不要加太多，那样稀了就不成形了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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