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芒果雪媚娘(15/16)
先把需要的材料全都准备好(牌子按个人喜好)
先把黄油软化成液体
糯米粉适量放入锅内炒熟,用来做手粉(我里面加了一点点的糖粉,我抄的太多了,大家可以少一点)
糯米粉,玉米淀粉,70g糖拌匀
慢慢加入牛奶,边加边搅拌
用打蛋器打至细腻没有颗粒
锅内放水煮开,把拌匀的液体放入锅内中火蒸20分钟
20分钟后用筷子拌一下,查看还有没有液体,没有就是熟了
乘热把煮熟的软体加入事先软化好的黄油内搅拌,用手揉捏(真心的很烫,不过为了吃到美味的雪媚娘只能忍着咯)
揉捏好的面团自然放凉,然后放入冰箱冷藏30分钟
芒果去皮切丁待用
淡奶油打发,要硬一点,这样口感更好,20g糖分3次加入淡奶油中打发
30分钟后取出面团,我的面团总的差不多在378g,每个小面团折下来37.8g,总的能做10个
找个小碗,撒上之前炒熟的加了糖粉的糯米粉,然后把多余的倒掉,把小面团捏扁放进碗里,加上奶油和芒果
用手抓起来,捏紧底部,放冰箱冷藏,最后拿出来摆盘
最后的成果秀一下~~第一次尝试就成功了,粗手笨脚的也只能这样啦,各位看官请见谅…谢谢