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萌萌哒熊猫饼干(21/22)
黄油切小块室温软化
将糖粉放进黄油里充分搅拌,直接用手抓匀使其混合成面团更好。
用打蛋器打至黄油蓬松稍微发白
筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌。
和好的面团是这样的
将面团分别分成70g、115g、125g三份,分别对应可可粉、玉米淀粉、抹茶粉。这一步一定要称重,严谨的态度和最后的完美形状有直接关系。
三个黄油面团分别加入三种粉,揉搓均匀变成三色面团。
第一份:可可面团分成5份,10g一份(鼻子),15g四份(眼睛和耳朵) 第二份:原味面团分成三份,16g,40g,69g 第三份:抹茶面团分成两份,13g,127g
把分好的面团均匀搓成条,每条长度20cm
40g原味面团按扁,10g的可可面团放在中间。
16g的原味面团包在可可面团上
两条15g可可眼睛面团稍微按扁,按在鼻子面团旁边。
原味面团包在外层
顶部放一块按扁的13g抹茶面团
两条耳朵滚圆放在抹茶面团两边
剩下的抹茶面团擀平包在外面
将整形好的面团包上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟,然后切片,厚度0.5cm
烤箱预热165度,中层20分钟。
烤好后拿出晾凉
Tea time~
还烤了蔓越莓,一比较蔓越莓太省事了!
唯有美食与爱不可辜负