1.面粉过筛，1个全蛋和4个蛋黄打匀，再与牛奶混合。 2.黄油锅内加热至融化，刚有点沸腾时关火，倒入面粉搅拌均匀. 3.稍微放凉，将烫面团倒入1中搅拌均匀。 4.4个蛋白里分3次加入70克糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾。 5.烤箱预热上下管160度，10分钟。 6.将蛋白分3次加入到蛋黄糊中，每次都要拌匀，再加下一次，要切拌。 7.烤盘里铺油纸，倒入蛋糕糊，轻震两下，震出气泡。 8.上下火160度，烤15分钟. 9.烤好后，铺油纸，把蛋糕卷倒扣到油纸上，取下烤盘，撕下原来的油纸。 10.快凉时， 加奶油放入自己喜欢的水果，我加的芒果、黄桃和火龙果。 11.用油纸包起蛋糕卷，放冰箱冷藏1小时至定型 12.拿出来切成方方正正的形状.