棉花蛋糕卷
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| 配菜(中级)
鸡蛋5个，黄油65克，低粉70克，牛奶65克，糖70克，淡奶油100克
烹饪步骤
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步骤1/1
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1.面粉过筛，1个全蛋和4个蛋黄打匀，再与牛奶混合。2.黄油锅内加热至融化，刚有点沸腾时关火，倒入面粉搅拌均匀.3.稍微放凉，将烫面团倒入1中搅拌均匀。4.4个蛋白里分3次加入70克糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾。5.烤箱预热上下管160度，10分钟。6.将蛋白分3次加入到蛋黄糊中，每次都要拌匀，再加下一次，要切拌。7.烤盘里铺油纸，倒入蛋糕糊，轻震两下，震出气泡。8.上下火160度，烤15分钟.9.烤好后，铺油纸，把蛋糕卷倒扣到油纸上，取下烤盘，撕下原来的油纸。10.快凉时，加奶油放入自己喜欢的水果，我加的芒果、黄桃和火龙果。11.用油纸包起蛋糕卷，放冰箱冷藏1小时至定型12.拿出来切成方方正正的形状.
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-03
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