把葱和蒜丝切段都行，不过联系姜切片，我切的是丝儿后来葱蒜都融进肉里姜不会融，挑姜的时候很费劲
水烧开把肉放进去牟一下，去去腥味，变色了捞出来就行
肉捞出来后把葱姜蒜，料酒，蚝油，酱油，还有花椒面放进去腌大约两三分钟
放油把肉炒一下，这样做是为了让肉松做出来更香，我看到其他的菜谱直接用高压锅把肉压烂，我这个方法可能要更入味一些，炒完后填上水大火煮一下
我是今天下午做的，这一步的图忘记拍了，收完汁以后晾凉把肉让保鲜膜用擀面杖擀碎，用手撕成一个一个的小肉丝也行，不过家里有面包机和搅拌机的不用弄的太碎
把弄碎的肉丝放微波炉里除干，这里我是一分钟，一分钟的试的，一共五分钟，每一分钟完了我就拿出来搅拌一下，主要怕煳了
微波炉除一下水汽以后，拿铁锅再炒一下，让他更干，中火，微波炉拿出来以后就没什么水分了，到锅里以后要不停的翻，一是怕煳，二是怕他粘锅，这个挺累人的
拿料理机大碎就完成了，我家宝贝小，每次吃的时候给他挖一勺放粥里
打开盖闻一下超级香，绝对比卖的好吃有营养，我感觉这个不能放太久，一次就没做太多，如果想多做点大人小孩一起吃或者送人的话，配料什么的加倍就好
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