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裸蛋糕(18/20)
准备原料：低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、蓝莓50克、草莓400克、猕猴桃一个、车厘子200克、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克。
用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
在蛋黄中加入绵白糖39克，用打蛋器搅拌至融合。
然后加入水60克和色拉油60克，用打蛋器搅拌至融合。
搅拌至蛋黄液乳化完成。
然后开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态为止（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
在打好的蛋黄液中筛入低筋面粉99克。
用刮刀拌匀至没有粉。
加入打发好的1/2蛋白从底部往上翻拌均匀。
加入剩余的蛋白，从底部往上翻拌。
再次翻拌均匀后即成戚风蛋糕面糊。
把戚风蛋糕面糊倒入一个八寸和六寸心形蛋糕模具中，约为模具的4分满。然后将模具在台面上震几下，震出大气泡。
将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱里，烤45-50分钟。蛋糕烤好后立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发。
打发好的奶油抹在八寸心形蛋糕胚子上。
放上切好的草莓切成碎丁
放上切好的猕猴桃片。
放上六寸心形蛋糕胚子，然后覆盖上奶油。
随意堆叠好水果，筛上一些糖霜，简单的裸蛋糕就完成了。