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文蛤冬瓜汤(9/9)
把文蛤放在盐水里面吐沙 隔10-15分钟换一次水 放置吐沙一个小时左右
冬瓜去皮 切成2-3厘米小块备用
姜切丝 葱切段备用.
用钢丝球或者牙刷把文蛤表面 刷洗干净
锅里煮清水 水沸腾之后放入文蛤跟姜葱段.
煮至文蛤壳开了之后 就把文蛤捞出来清洗一下 放在一旁备用. 把文蛤底汤倒在碗里 倒至锅底沉淀的沙子即可.
在锅里放入清水 煮开后 放入冬瓜.
煮至冬瓜变软 倒入之前的文蛤和汤水.
小火煮3分钟左右 加入适量的盐 食用油调味.在撒入葱花即可