做了三口之家的饭量，两小碗面粉，将少许盐（盐切记不可多放，一点点就好）溶于温水中搅匀，一点一点加入面粉，将面揉成团（适量多加入些水，面太硬了不好拉开），在案板上涂上食用油，将面搓成条，盘绕如上图，用盆子扣起来，醒15分钟！

烧水下面，在炒锅中加入大量的水烧开，将盘好的拉面绕在手上拉拽（要顺着面的劲，不可用力过猛）至一定的细度，下入滚滚开水中，用筷子翻一翻防止面粘在一起，当面由水下浮起开几开，就可以捞出了！