纸杯蛋糕杯子蛋糕—简单易做口感湿润不回缩(3/8)
所有材料称好备用,蛋黄蛋清分离。蛋黄和牛奶,奶油,玉米油用打蛋器打均匀。
蛋黄液筛入面粉,刮刀上下拌匀~~不要拌圈
蛋白加柠檬汁打发,分三次加入白糖。打到这种程度,能拉起角
烤箱150预热五分钟,同时取三分之一蛋白加入面糊,上下十字拌匀。再把面糊倒入蛋白拌匀,随意翻几下其实就匀了,速度快一点就不会消泡了,然后倒入模具。
放中下层,上火120,下火150。35分钟,。上下火150。上色10分钟。注意不要烤糊了。 有的烤箱温度偏高或者偏低。根据自己烤箱调整~~~我的烤箱稳度偏高的。你们可以适当加温度。
烤完放了一夜没回缩,蛋糕绵绵的,口感不干。
昨天重新做了纸杯蛋糕,配方一样。中午因为太困,偷懒把上火调整到120下火150没管,时间70分钟慢慢烤慢慢上色,一觉醒来蛋糕一样美极了,上色很漂亮,以后再也不用守在烤箱前面了。
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