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椰蓉面包(3/12)
椰蓉的制作:将制作椰蓉的材料混合搅拌,拌匀后放入冰箱冷藏待用
现在开始做面包,把除了黄油的其他材料放入面包机,启动和面程序搅拌
搅拌15分钟左右加入室温软化的黄油,启动和面程序揉到扩展阶段
检查面团,用手能撑开一层透明薄膜就可以了
启动酸奶程序面团低温发酵到2倍大小取出
把面团均分成6团,取一团揉圆压扁,包入椰蓉馅,像包包子一样,实在不会就捏紧,只要不漏就好。
压扁,用擀面杖擀圆,造型,在这我只介绍了一种方法,切8刀,然后把切口90度竖起来,依次弄完
整形如图,接着我放入了烤箱40度进行2次发酵,也可以覆盖保鲜膜,室温发酵,只是时间要慢一点
发到差不多的时候,就在面包上刷一层蛋液(蛋液是我之前做椰蓉的时候剩了一点)也可以再打一个鸡蛋,但是会用剩下
送入烤箱170度30分钟左右,自己观察面包表皮上色程度,取出晾凉即可
来一张特写^o^
(☆_☆)