1、准备好食材。 2、把菠萝和猪肉切成约2厘米见方的小块，红椒切成小方块。蒜切碎。 3、猪肉中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀后放生粉抓匀腌制20分钟。 4、鸡蛋打散，放入肉沾蛋液。

5 、放到面粉中滚上面粉备用。（左手抓沾满蛋液的肉，右手把肉滚上面粉，这样快点） 6、锅烧热入油烧到五成热。 7、把肉一个一个放到锅中炸到微黄色捞出，然后油温到六成热时再入油锅中复炸成金黄色捞出。 8、锅中留底油，放蒜煸香。

9、加入番茄酱，炒到出油。 10、放入半碗水、醋、白糖烧开。 11、放入红椒和菠萝炒，加盐和水淀粉拌匀。 12、最后加入肉块炒匀装盘。