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拌素捆鸡｜组长教你做湘菜(2/4)
素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
油锅加少许香油，姜蒜煸出香味
开小火，加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火，加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
出锅前撒葱花，辣椒粉，香油。上桌开动。