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舒芙蕾(13/16)
黄油隔水融化
牛奶加15g砂糖加热沸腾
牛奶倒入融化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀
搅匀的黄油牛奶液继续火上加热，不停搅拌至粘稠，晾凉备用
蛋清分离取蛋黄稍稍打发
晾凉的面糊倒入蛋黄液中，翻拌均匀
蛋白使用无油无水容器分三次加糖打发至湿性发泡，就是提起打蛋器成一个小弯勾就是打发好了
打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
把搅拌好的面糊倒入蛋白中，快速上下翻拌均匀
模具四壁抹上黄油和砂糖
把调好的蛋糕糊倒入模具，抹平
烤箱180度预热五分钟，把蛋糕糊放入烤箱180度烤20分钟
已经可以看到舒芙蕾正在膨胀中
烤好的舒芙蕾从烤箱取出迅速撒上糖粉，舒芙蕾取出后很快就会塌陷，看，拍照中就已经开始塌陷了
舒芙蕾因为很快就会塌陷，一定要趁热在没有完全塌陷前享用，那种美妙的滋味棒极了
趁着还没有完全塌陷赶快吃起来