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糖醋鱼块-万无一失的糖醋汁配方(10/11)
鱼肉切块 切片也行 最好不要太大块
把鱼放进密封袋子里 加入盐 白胡椒和料酒。封好袋子 摇摇摇摇到腌料均匀附着在鱼肉上面 腌制20分钟
20分钟后 往袋子里面打一个鸡蛋 密封好袋子 同样的也是摇到均匀
在碟子上倒些生粉 鱼肉都蘸上淀粉 放到一边准备热油
开锅入油 等油热到筷子插进去冒泡就可以了 把鱼放进去。
上一面大概炸了两三分钟或炸到金黄色就能够翻面了。因为我为了省油只用了没过鱼的一半的油来炸。要是能没过整块鱼的话就不用翻面了～最好炸至四面金黄就可以出锅
出锅放到吸油纸上再炸下一锅
炸完第二锅 把第一锅炸过的再翻炸一次。注意翻炸时油一定要很热！这样才不会吃起来油油的
把调糖醋酱的料酒酱油糖和醋混合搅拌至糖都融化
锅洗干净 开火把酱料倒进去煮开 然后勾芡。当酱开始变的浓稠的时候放入鱼块。快速翻炒 等到水分收的差不多了就能够出锅啦
酸酸甜甜 百试百成功！