切开木瓜，去囊籽。

木瓜切小粒，用白糖腌制30分钟。

将腌制过白糖的木瓜放入锅内，慢火熬，熬5分钟后，挤入一颗柠檬水，混合，柠檬水也可以在腌制的时候就混入，加热后混合，貌似更容易让酱变粘稠，粘稠后冷却装入消毒后的玻璃瓶。（如果想保存久建议可以拿袋子封密瓶子后放入冷冻，吃的时候再取出）