免揉【紫薯手撕面包】(
9
/10)
紫薯洗净,切片蒸熟,捻成紫薯泥备用。
牛奶微波温热,化开干酵母,静置几分钟后加入高筋面粉,鸡蛋液,糖,盐,黄油(25克)揉成光滑的面团。
黄油20克液化。把面团擀成长方形的面皮,刷上黄油,撒上紫薯泥。
把左边三分之一折过来。
把右边三分之一折过去,变成一个长方形面片。再次擀成薄点的大面皮,刷油,撒紫薯泥。如此反复三四次。
把面皮切成三个长条。
编成辫子。
6寸蛋糕模四壁和底部刷油,把辫子盘放进去。盖上保鲜膜,温暖处发酵1小时至2倍大。
烤箱预热好,表面可刷点蛋液,170度中下层30分钟左右。
成品。