冬瓜虾仁紫菜汤的做法_菜谱

冬瓜去皮，挖瓤，切片。虾仁去头，去死，去虾线，切小块。葱蒜切好备用。

只为上图。我放的虾少，就切了小块。去掉的虾头和皮，不要丢掉，可以在煮面条的时候放进去，提味。

热锅少油，油热后放葱蒜爆香，放入虾翻炒几下，倒入冬瓜翻炒加水，一直煮，汤慢慢变白，水快开的时候加入紫菜。

紫菜加进去后，汤的颜色变深了。

煮至冬瓜透明，就可以关火了。加味精，香油等调味。至于盐，我觉得不论在做的过程中还是在最后调味时，都可以加。我在第三步时加的盐，一点。味道鲜到不行，其实不用味精提味都行。