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零厨艺红糖发糕(6/9)
称50g红糖，并加入250ml水。
加热使红糖充分溶解。
待红糖水冷却至体温，加4g酵母，搅拌均匀，并静置一会儿。
称280g面粉。将酵母红糖水分次加入面粉中，调成厚浆糊状。
模具（或碗）内抹油。
将厚稠的面糊倒入模具内，放入烤箱或其它保温锅中发酵至三倍体积，约1个小时。
冷水入锅，大火蒸30－40分钟。
蒸好出锅喽。冷下来后很客易脱模，关键是怎么切？是的，用线而不是用刀才能切出整齐的切口！
摆盘！这才是小时候的发糕的味道。冷了照样好吃。