蛋黄和蛋清分开（上次弄双皮奶还剩两个蛋黄也被我加进去了，我家的鸡蛋好小所以用了4个，普通鸡蛋3个就好）
加入适量香草精（没有就不加辣当时我怕有蛋腥就加了点后来柠檬味道很浓郁不会有蛋腥的小伙伴们请放心( ´ ▽ ` )ﾉ）
蛋清加糖打发至图中有小尖角的状态（湿性发泡，和海绵蛋糕一样的打发程度就可以了）
打发好的蛋白加入面糊中用切拌的方式拌匀（就是从面糊中间切开，抬起刮刀，让面糊以60度滑下，一直重复这个动作直到面糊均匀即可，一定不要画圈搅拌）
把面糊盛进纸杯，每个都九分或全满即可，这个蛋糕不会蓬得很多。（柠檬只是装饰而已辣不好吃quq）
150度烤15分钟转170度烤5分钟上色，具体时间根据自己家的烤箱脾气调整辣。（p我的纸杯真的很小很小具体应该还要根据自己纸杯尺寸来定具体就先150度烤熟以后转170度上上色让表皮变得脆脆的。怎么样算熟？就在蛋糕中心用牙签戳到底拿出来没有生面糊就可以转火了）
