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素食之——豆豉苦瓜(2/8)
把苦瓜削片～
拍几颗蒜瓣，胡萝卜切丝，备用～
这个就是豆豉兄，由于在家乡都是称斤买，还是特意去的老作坊，所以虽然无标识，也不能把人家算“三无”产品吧～
热油，爆蒜瓣～
入苦瓜片～
豆豉加入翻炒，一股很独特的豆香被煸出来～
加入胡萝卜丝，这个时候可以纯翻炒，放一点盐调味。也可以用水淀粉勾一层薄芡～
嫩绿脆甜带微苦的苦瓜，用豆豉炒出来的香气衬着，清爽而不失大气～