家常回锅肉(6/9)
水里放盐、四片生姜片、1个八角茴香、1勺料酒、1根小葱煮沸,将洗净的五花肉放入,中小火煮25分左右。
煮好待冷却,用刀切成薄片。
青椒切块,洋葱切条,青蒜苗切段,大蒜头拍碎,生姜切片备好。
豆瓣酱和甜面酱混合。
起油锅,转小火煸五花肉上色出油。
煸好的五花肉盛出,油留在锅里转中火,将大蒜头、生姜片、洋葱放入锅里炒香。
将五花肉片倒入,翻炒几下后放入青椒块翻炒。
倒入1勺料酒、1勺半红烧酱油、1勺耗油翻炒几下,倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒1、2分钟,撒上青蒜苗翻拌一下关火,焖一下出锅。
成品。