将剁好的肉片平铺，在一面均匀撒上盐和黑胡椒粉；肉片太大的可用剪刀剪成适合的大小；
打一个鸡蛋，将准备好的肉片放入蛋液，将沾满蛋液的肉片放入面粉中裹匀；
将裹好面粉的肉滚成球状备用（使用肉片做成球状比里脊肉切块直接裹面粉口感更加酥，肉也更易炸熟）；
锅热油，尽量用小锅（省油），油热后先放切好片的菠萝，过油后捞出（油中带有菠萝的香甜，此处忘了照相），然后裹好面的肉下锅炸；
锅中热少量油，放入彩椒菠萝翻炒，倒入番茄酱，白糖，白醋（可根据个人口味调量，可加入少量生抽）；此时换小火，酱料均匀裹在食材上后即可；
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