【肉酱米粉】-看家的炒卤做法(
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先把米粉泡一下~我用的是江西米粉~
肉馅剁好,倒入一勺料酒,生抽,老抽,盐,腌十五分钟左右~肉馅可用猪肉或牛肉,都可以~
把所有的蔬菜切成丁,口蘑,茄子,青椒,土豆~
开火,热锅热油,先炸一些花生米~
捞出来花生米,多加一些油,放入切好的蒜和朝天椒,炒出香味后放入腌好的肉馅
肉馅翻炒一下
放入所有的蔬菜
开始调味,三大勺辣豆瓣酱,一勺芝麻酱,一勺沙茶酱,适量生抽,然后加水盖盖,十分钟左右,所有料都熟了就好,再试试盐味,因为加入很多酱,所以够咸就不用加盐了~芝麻酱和沙茶酱是可加可不加,加了更香,不加也没关系~
炒卤的时候同时煮米粉
准备好葱,香菜~
最后加入煮好的卤,放入炸好的花生米,切好的香菜,葱和榨菜~就大功告成了!保证好吃到爆!
成品图
拌一拌~