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宝宝爱吃～西芹牛肉丝(4/4)
牛肉逆着纹路切成片再切成丝（这一步很重要，一定要把肉的纹路切断，这样牛肉才嫩），加盐，淀粉，鸡蛋清和水拌匀，腌15分钟。西芹，胡萝卜切丝，姜蒜切片。牛肉下锅前加适量油拌匀，防止肉丝粘连。
热锅凉油，下姜蒜爆香，倒入牛肉丝迅速翻炒，炒至牛肉变色乘出。
锅里留底油，下西芹丝胡萝卜丝翻炒，加适量盐。
胡萝卜丝变软时，倒入牛肉丝快速翻炒，烹入生抽适量，白糖一点点调味，即可出锅。