1.鸡胸肉洗干净，拍松，切丁，切丁前十字纹伺候。 2.加生抽，老抽，盐，糖，香油，少量淀粉腌制鸡丁备用. 3.切黄瓜，胡萝卜成小块，备用。 4，花生米用油炸酥脆后，晾凉，撒点盐和糖。 5.锅内热油，放入花椒，干辣椒，炒热，放入鸡丁。 6.翻炒鸡丁5成熟放入蒜瓣，葱花，姜丝，翻炒均匀。 7.倒入胡萝卜，黄瓜丁，翻炒。最后加入花生米。 8，最后把调好的酱汁倒入勾芡，装盘，撒芝麻和香菜。