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小蛋糕夹心派(2/5)
1.蛋黄加20克糖搅拌融化，蛋白打发硬性发泡
2.取三分之一蛋白与蛋黄混合，再倒入余下蛋白中以上下刮搅方式拌均，不可画圈，以免消泡。
3.倒入低粉，从上到下刮搅方式拌均
4.小号裱花嘴挤2㎝圆形，180度15分钟，视小圆饼上色程度灵活判断。
5.牛奶与巧克力混合隔水融化，放入冷藏中备用。