油焖蚝油春笋(1/5)
春笋剥壳，洗净，用刀拍扁后，切条，在水中加入适量盐，焯熟，捞出过冷水，沥干；（这样吃起来就没涩涩的感觉）
热锅倒入油，油烧热后，放入大蒜，姜丝，煸炒出香味后，倒入春笋大火翻炒1分钟。
加入盐、白糖、老抽、蚝油汁翻炒2分钟，然后冲入滚烫的开水转小火焖煮。
小火焖煮3分钟后，再开大火收干汤汁，加少量鸡精拌匀出锅。（其实也可以不加，因为蚝油汁很鲜了）
装盘，撒上小葱就OK了！