羊排一块。剁开 背上的肉厚的剃下一部分肉。把肥的地方切下来
排骨剁开分为一下几个部分。比较肥的大排剁块，剃下来的瘦肉切小块，小排剁开还有大块的羊油切碎 胡萝卜切手指粗的条。皮丫子切开不用太碎 一炒就开了
我一点菜油都不放 就用这羊油 动物油会更好的释放胡萝卜里维生素A。把切好的羊油洗一下 锅里放一点水加入羊油开火 烧开加点料酒焯下去膻味。然后倒掉焯肉水，重新加点一点点水来。烧开后关小火练羊油。
大约3分钟油就出来了。把油渣捞出来 留着做油渣饼。
把油炒出来一些在下小排和肉块。继续翻炒 可以加一点料酒去膻味。
下胡萝卜翻炒一会儿 加盐和花椒，要加入成品抓饭的量这之后就不会在放调料了。
把炒好的料放入电高压锅里加米。米提前泡了3个小时。水加至与米持平，把米抹平这样口感均匀。水不要多，压力锅不吃水。否则会很软就不好吃。要是在明火上焖水可以多一点。盖上锅盖选择米饭档口感选择有嚼劲。15分钟。
开锅盖用木铲拌匀饭与菜。在盖锅盖焖10分钟。要是喜欢这时候可以加葡萄干和杏干。
