洋葱切了，牛肉焯断生，胡萝卜焯熟。

锅中放油，烧热加洋葱翻炒至软，加葱，姜，酱油，糖，老抽继续翻炒几下，放牛肉，豆腐干，料酒，添1碗水，开大火盖盖炖。

汤汁还剩一小部分时加盐调味，出锅，浇在米饭上，把焯好的胡萝卜摆上，整点西兰花也行，我家刚好没有。（其实这些配菜随意啦，有没有都不影响大局，你看那谁谁家的，才几块菜。）