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鱼香肉丝(1/7)
准备好食材
肉丝洗净后加入淀粉和少许的清水抓匀。
笋和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。
炒锅中倒油烧热，将肉丝放入油锅中过油，待肉丝变色捞出沥油备用。* 也可放少量的油翻炒至肉丝变色捞出备用。
炒锅内倒入少量的油，烧热后将葱姜蒜翻炒煸香，然后加入郫县豆瓣、酱油和糖继续煸香。
加入肉丝胡萝卜和笋丝均匀翻炒。
小碗里倒入醋和淀粉制成芡汁，再将芡汁均匀的淋再肉丝上翻炒几下即可出锅。