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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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比较常见的川菜，独具特色的烹鱼调味方法来烹饪肉食，成菜色泽红润，肉嫩质鲜，富鱼香味，滋味极佳。

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切墩(初级)

肉丝

、

春笋

、

胡萝卜

、

郫县豆瓣

、

蒜

、

姜

、

葱

、

酱油

、

香醋

、

糖

、

淀粉

、

油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材
步骤2/7 点击查看大图
肉丝洗净后加入淀粉和少许的清水抓匀。
步骤3/7 点击查看大图
笋和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅中倒油烧热，将肉丝放入油锅中过油，待肉丝变色捞出沥油备用。* 也可放少量的油翻炒至肉丝变色捞出备用。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅内倒入少量的油，烧热后将葱姜蒜翻炒煸香，然后加入郫县豆瓣、酱油和糖继续煸香。
步骤6/7 点击查看大图
加入肉丝胡萝卜和笋丝均匀翻炒。
最后一步点击查看大图
小碗里倒入醋和淀粉制成芡汁，再将芡汁均匀的淋再肉丝上翻炒几下即可出锅。

小贴士

* 胡萝卜和冬笋丝入锅翻炒前，先用沸水煮1分钟口感更佳。更多美味可搜索微信号：mianmianshenghuo 更多精彩：www.mianmian.com

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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