五花肉会更香一些，不过我用的是里脊肉（偏爱），切成碎，不用成沫

香菇切成碎，我的是之前烫过的（没有必须烫）。

加入少许油（用铁锅的话稍微多放一些），油7分热后放入香菇碎，翻炒至出浓郁香味，加入肉碎，翻炒至肉表面微熟，加入冰糖（小颗的10颗左右），加2大勺酱油（颜色不足的话可再加点），半勺味精，适量盐，加水覆盖锅中食物，焖到水干，大约20分钟，就OK了。

这是今天的午餐，光线不太好，不过很健康吧！