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创意美食【mini草莓挞】(2/7)
冷黄油切小块，加糖、盐、低粉混合，用手搓成粗玉米面状，加入蛋黄、水整理成团，冷藏一小时以上。取出擀成0.3~0.4cm的挞皮，圆切模切出相应大小的面皮衬入mini马芬模里，用手按压使之均匀贴住模具内壁，刮掉多余面皮。放入预热好的烤箱180度烤10分钟，放凉备用。
用空心饼干模切出上面的挞皮。
用小勺往挞底里填入馅料。
盖上镂空挞皮。
用牙签或小叉子把边缘压紧。
175度烘烤20分钟。稍凉些不烫了再吃。
我用的朱师傅的草莓馅。也可以用面包机自制的：草莓550 g+白砂糖200g放进面包机选果酱程序,完成后冷藏备用。