青椒和千张洗净切好。姜蒜，红椒切好。锅中倒油烧热，加入姜蒜红椒爆出香味。放入青椒炒至五分熟时，加入千张，依个人口味加入盐，味精及南德等调味品，炒志千张熟软既可。

千张可以事先在水中浸泡，会好炒些。而且调味品要放足量，并且提早放。因为千张难入味。