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腌制臭鳜鱼(1/4)
鳜鱼一条，想腌制臭一点的可保留腮，不要扒掉。
葱姜蒜，碾碎些麻椒备用。
用手在鱼身内外抹一层薄盐，1斤半左右量不要超过100克，否则会腌制成咸鱼。里面塞上葱段，姜片，蒜。喜欢麻辣的可抹一层麻椒粉。
保鲜膜密封好，冬天室温22度左右，腌制3-7天，中途可翻动，根据气味来决定何时烹制。清蒸，红烧，干锅皆可。