姜汁桂圆调蛋(
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干桂圆剥壳加冷水煮到桂圆膨胀。
鸡蛋打散成蛋液。
将蛋液加入沸腾的桂圆汤中,注意要以画圆圈的方式慢慢浇,这样才能凝成朵状。怕沾锅的话可以从底部轻推几下,千万不要搅,不然没凝结的蛋液就全散了。
盖好锅盖煮沸腾出锅,加适量红糖。