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快煮牛肉饭(3/8)
牛肉饭很简单，洋葱少不得，应该用白洋葱的，但是红色更香。
洋葱切丝，一到两人份的话半个足矣，人多以此类推。
把洋葱放入沸水里焯一下，是这道菜唯一的技术点，这样焯过的洋葱不涩不辣而且比较柔软
任何铁锅都可以，我选的是小平底不粘锅，最方便。倒一点油，用黄油牛油更佳。
油热后放入肥牛片
肥牛血丝还未完全消失前放入焯过的洋葱丝，然后就是加料。酱油、白砂糖、鸡精和料酒，盐放不放根据口味，料全部放进去之后酌情加一点水，但不要多过牛肉和洋葱
盛一碗大米饭~
大火收干汁水，然后浇在米饭上即可。酱汁可以收干一点，更加下饭！