雪绵豆沙(2/7)
红豆成品，必须将其碾碎成黏稠状，吃的时候才有豆沙的味道。
将豆沙馅揉成大小均匀的小球，抹上面粉待用。
5个鸡蛋清，蛋黄必须除掉，用不锈钢器具盛好蛋清，打蛋器或者筷子不停的顺时针搅打。
打蛋清必须一气呵成，而且必须打到筷子能插其中不倒为止。
蛋清由青色逐渐变成黏稠状的时候，可添入些淀粉。
锅中放油，烧制至四、五成热时，把火关至微火，把码好的豆沙球裹上蛋糊，依次放入锅中，炸成金黄色捞出。
根据个人口味撒上一些白糖，外酥里嫩，口感非常棒。