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酸辣椒蒸鸡翅(
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鸡翅洗净,用小刀割几道方便入味。
1、在沸水中加入料酒、盐,将鸡翅放入沸水中焯水,捞出沥干水。
2、将酸辣椒盛入碗中,放油、味精、鸡精、蚝油、白糖、红油,加入姜末、蒜茸、豆豉,一起拌匀后放入鸡翅上再次拌匀,使酸辣椒都粘在鸡翅。
上笼蒸15分钟后取出,淋香油、撒葱花即可。