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荠菜饺子(0/4)
一、后腿肉分肥瘦先切片、再切丝、再切成小丁。葱、姜适量切成碎末,然后加入肉丁中,两把菜刀一齐舞动,剁肉馅。
二、剁好的肉馅加入一个鸡蛋、 几滴酱油、四小勺淀粉,一小勺盐,加入少量的水,顺时针方向,使劲搅拌。调好肉馅(一定要在调肉馅时加好盐,如果加入荠菜后再放盐,就会出水。)。
三、荠菜洗净,晾干水分, 剁碎。加入调好的肉馅中,加入麻油(因为荠菜比较吃油,所以要适量加点麻油,不然菜馅涩嘴)搅拌均匀。
四、买好的饺子皮,开始包饺子。煮 好一锅开水,下饺子吃喽!