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川贝冰糖炖柠檬(4/6)
柠檬放在加了面粉的水里泡上30分钟，再用盐揉搓去蜡。
洗好后的柠檬晾干切薄片，去掉里面的籽，会苦。一定晾干，别碰到水。
一层柠檬一层冰糖放入炖盎，整个过程绝对不加一滴水，原因？当然是保质，这样保存时间会更久。
整理好后上锅隔水炖。
一直炖到柠檬变成琥珀色，加入川贝粉，继续炖30分钟。好了，可以装入洗净消毒晾干的器皿中保存。食用时用干净无水无油的工具取之，温水冲泡即可。
我大概炖了15个小时，晚上炖，第二天中午才现琥珀色。冷藏保存大概6个月。