烧烤蒜蓉扇贝(6/6)
先熬制蒜蓉,这道菜关键就是蒜蓉,另外把青红椒切丁(配色用) 注意:盐不要放多,因为扇贝本来就是海水养殖,有咸味
在锅里加入花生油,凉油下蒜蓉, 蒜蓉一把,盐,鸡精,味精,耗油,酱油,少许胡椒粉。依次加入
中火熬制,待蒜蓉刚变色后,变为小火熬制一分钟熄火,把蒜蓉和油一起倒入碗里备用
把扇贝一边的壳去掉,只留一边,把扇贝肉撬下来,放入凉水中洗净。
木炭生火切火旺盛以后,把扇贝壳放在铁网上,每个壳放入一个扇贝肉,少加几滴水。在大约5分钟以后(具体时间看扇贝变色程度)把扇贝肉翻过来,继续烤另一边
在扇贝肉翻过来之后三分钟,就可以加入蒜蓉,在烤大约两三分钟,加入青红椒略微一加热,就可以出锅了