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6寸戚风蛋糕(裸蛋糕)(17/20)
戚风材料准备,蛋黄和蛋清分离
将蛋黄加糖搅匀,再加牛奶搅匀 再加玉米油搅匀,最后加过筛的低粉,用拌的方式前后拌,不要打圈拌
将蛋清用高速挡打发,期间分3次加入白糖,最后尾部起勾,倒扣盆儿不会掉即可,加几滴柠檬汁。
将1/3蛋白加入蛋黄,用前后拌的方式快速混匀。再取1/3蛋白在此混匀
再将蛋黄液倒入1/3蛋白 ,快速混匀。
将蛋液倒入磨具,从10CM高处摔几下,把其混匀,去气泡
烤箱150度上下管预热10分钟,将磨具放底层,同样温度烤50分钟,最后用牙签插入取出无残留液即可
烤蛋糕时把新鲜水果准备好
草莓是白天现摘的,奶油味,虽贵但味道香甜(20150316)
出烤箱时塌陷了些
搭台冷却,冷后脱模,用手顶一下活盖就行
好香啊!切成2-3层备用
从冰箱拿出淡奶油,加糖,可以放冰箱冷藏一下更好打发
高速挡打发1-2分钟变凝固,体积增大即可。
1/2底层蛋糕上涂一层奶油
放好水果漂亮吧
盖上1/2蛋糕
涂层奶油,摆好水果,撒上糖粉,美味啊!
切开效果
大功告成,开心噢!继续学习进步,感谢豆果让我收获快乐和满足!