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虎皮蛋糕(5/23)
这是虎皮蛋糕的材料…提前称好哦…3个鸡蛋黄，请忽略那个打烂的鸡蛋……
蛋黄中加入糖粉
用打蛋器将蛋黄打发，打发到如图3,
打发好的蛋黄中，加入玉米淀粉用打蛋器再稍稍打发一会，让淀粉和蛋黄混合。
把打发好的蛋黄糊倒入提前准备好，铺上油纸或锡纸的盘上里…我用的是9寸批萨盘做的……
端起烤盘，在桌上震几下，有气泡的话，用牙签挑下就可以了…烤箱提前预热200度，5分钟…
虎皮在烤箱中，马上要出炉了…这个时间很短，在旁边看着做，看到烤的差不多时，就要马上端出来……
出炉了…还可以吧…
趁热把虎皮上面的锡纸揭掉，虎皮面朝下，，放在提前准备好的另一张锡纸上，虎皮就完成了…
做戚风了……提前准备好材料……蛋黄和蛋白分别打入无水无油的盆里。
蛋黄中加入糖粉，打蛋器打发………
蛋黄打发，颜色变浅…
分三次加入玉米油，每次加入都要用打蛋器打到均匀再加下一次
加入水搅拌均匀…
加入低粉和泡打粉混合后加入蛋黄中。
用橡皮刮刀十字拌匀，将拌好的蛋黄静置备用。
把打蛋器洗净擦干，把蛋白打发鱼眼泡状态，加入1/3的糖粉，继续打发，并分两次加入糖粉。
把蛋白打发湿性发泡的状态，（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
盛1/3蛋白，倒入蛋黄中，翻拌均匀，（从低部往上翻拌，切记不要画圈搅拌）
把搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，在次翻拌均匀。
把翻拌均匀的面糊倒入提前铺好锡纸的烤盘中，拿起震几下，烤箱预热175度，30分钟，（时间和温度根据自己的烤箱调节）
把戚风蛋糕从锡纸上揭下，上面放上虎皮，就可以啦，，
忍不住吃了一块………