虎皮蛋糕
虎皮蛋糕一直是我的最爱…今天尝试做了次…很成功，请大家忽略下形状哦…
-
步骤1/23
点击查看大图
这是虎皮蛋糕的材料…提前称好哦…3个鸡蛋黄，请忽略那个打烂的鸡蛋……
-
步骤2/23
点击查看大图
蛋黄中加入糖粉
-
步骤3/23
点击查看大图
用打蛋器将蛋黄打发，打发到如图3,
-
步骤4/23
点击查看大图
打发好的蛋黄中，加入玉米淀粉用打蛋器再稍稍打发一会，让淀粉和蛋黄混合。
-
步骤5/23
点击查看大图
把打发好的蛋黄糊倒入提前准备好，铺上油纸或锡纸的盘上里…我用的是9寸批萨盘做的……
-
步骤6/23
点击查看大图
端起烤盘，在桌上震几下，有气泡的话，用牙签挑下就可以了…烤箱提前预热200度，5分钟…
-
步骤7/23
点击查看大图
虎皮在烤箱中，马上要出炉了…这个时间很短，在旁边看着做，看到烤的差不多时，就要马上端出来……
-
步骤8/23
点击查看大图
出炉了…还可以吧…
-
步骤9/23
点击查看大图
趁热把虎皮上面的锡纸揭掉，虎皮面朝下，，放在提前准备好的另一张锡纸上，虎皮就完成了…
-
步骤10/23
点击查看大图
做戚风了……提前准备好材料……蛋黄和蛋白分别打入无水无油的盆里。
-
步骤11/23
点击查看大图
蛋黄中加入糖粉，打蛋器打发………
-
步骤12/23
点击查看大图
蛋黄打发，颜色变浅…
-
步骤13/23
点击查看大图
分三次加入玉米油，每次加入都要用打蛋器打到均匀再加下一次
-
步骤14/23
点击查看大图
加入水搅拌均匀…
-
步骤15/23
点击查看大图
加入低粉和泡打粉混合后加入蛋黄中。
-
步骤16/23
点击查看大图
用橡皮刮刀十字拌匀，将拌好的蛋黄静置备用。
-
步骤17/23
点击查看大图
把打蛋器洗净擦干，把蛋白打发鱼眼泡状态，加入1/3的糖粉，继续打发，并分两次加入糖粉。
-
步骤18/23
点击查看大图
把蛋白打发湿性发泡的状态，（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
-
步骤19/23
点击查看大图
盛1/3蛋白，倒入蛋黄中，翻拌均匀，（从低部往上翻拌，切记不要画圈搅拌）
-
步骤20/23
点击查看大图
把搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，在次翻拌均匀。
-
步骤21/23
点击查看大图
把翻拌均匀的面糊倒入提前铺好锡纸的烤盘中，拿起震几下，烤箱预热175度，30分钟，（时间和温度根据自己的烤箱调节）
-
步骤22/23
点击查看大图
把戚风蛋糕从锡纸上揭下，上面放上虎皮，就可以啦，，
-
最后一步
点击查看大图
忍不住吃了一块………
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-15
虎皮蛋糕的其他做法
虎皮蛋糕的相关分类
虎皮蛋糕的相关推荐
-
姜母鸭
1371254人看过 -
#憋在家里吃什么#炸豆皮（孜然或香辣）
125725人看过 -
叉烧肉-电饭锅版
1616221人看过 -
青椒炒面筋
397993人看过 -
菠菜猪肝汤
3034322人看过 -
年夜饭自制红糖年糕（糯米粉+粘米粉，厨师机版）
513672人看过 -
香酥大排
55616人看过 -
【不用擀皮不用油炸，健康春卷简单做】腐皮春卷
661969人看过 -
香酥大排
57041人看过 -
凉拌海带丝
12470103人看过 -
韭香豆腐皮
510880人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#年糕抱蛋
177974人看过
