大虾、青口贝、鱿鱼圈洗净备用。洋葱、彩椒、西红柿切小丁，黑橄榄切小圈，蒜头压蒜泥。藏红花用少许热水泡。
铸铁海鲜锅热锅，加入黄油，分别把大虾、鱿鱼、青口贝略煎，中途可适当添加黄油。煎好的海鲜盛出备用。海鲜锅洗净。
海鲜锅热锅后，加入黄油和橄榄油，油热后倒入洋葱翻炒，大概2分钟，洋葱开始变透明时倒入蒜泥，翻炒几下后倒入西红柿丁和彩椒丁，翻炒到西红柿出汁。
加入辣椒粉，大米，把藏红花连水一起倒入，继续翻炒2分钟。倒入干白，等酒气完全挥发后再加入高汤，汤面刚刚浸过米面。加入盐和黑胡椒粉。
转小火，不盖锅盖煮15-20分钟，中途不要翻炒米饭。
等基本看不到水分，把略煎好的海鲜摆入锅内，可以半埋，按压在大米中，挤入柠檬汁，大概三分之一个柠檬。倒入青豆和黑橄榄，盖上锅盖，焖烧5分钟左右。开盖搅拌均匀，转中火，烧3分钟，即可关火。撒入欧芹碎，摆上柠檬，上桌。
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