把瘦肉切片，用盐抓一下，加入醋，酱油腌制一下。

把芹菜洗干净，切块，放入开水中焯水。

锅中下油，把瘦肉放入翻炒，待其炒至快熟将芹菜倒入，加入盐，酱油，醋，胡椒粉。翻炒至熟透，期间如果太干可以适量加点水。炒熟即可装盘食用。也可以加点红辣椒装点。